向历史致敬——号级茶介绍
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     福元昌号(蓝内飞)饼面,条索比印级茶要长且粗壮,内涵物更丰富

    双陈普洱资讯:在清代末期以前,云南大部分的茶厂或茶庄名称,是用作为单位命名的。在此历史期间生产的普洱茶,被茶界称为号级茶。如:福元昌号、宋聘号、龙马同兴号、同昌黄记号、鸿泰昌号等。这些老茶号,大部分建在易武茶区,原料特点为原枝芽叶同存,压制工具以石模为主,大部分茶饼窝窝直径较大。这些号级茶一向以来,都是被普洱茶界认同和追求的高端茶品,目前市场非常罕见;2009年有一筒完整的百年宋聘号,以120万成交。

    号级茶性最大特点:茶气足、汤水柔、滋味丰富且有层次感,生津回甘细长,口感非常滋润。

    传统号级普洱茶制作工艺有以下特点:

    1、杀青

    传统号级茶,均采用手工铁锅杀青方式。由于易武茶区原料条索肥壮以及叶片肥厚,在杀青过程中讲究合理的力度以及杀青的程度。

    2、揉捻

    传统号级易武茶,由于叶片肥厚,含水量较高,为了减少对茶叶本身的破坏程度,一般采用轻揉的方式揉捻,更好的保存茶叶的内涵物质。 

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    敬昌号

    3、压制

    手工石模压制,石模压制的饼茶紧压度较为匀称,因此石模压制能很好的保持茶叶的条形,减少茶质的损耗,为茶品后期陈化保留了更多的物质。现在的茶叶制作中石模压制一般用于叶片肥厚条索完整的原料。

    4、日晒干燥

    日晒是为了让揉捻后含水量很高的茶叶快速干燥,防止茶叶发酵霉变。日晒干燥是一种完全自然的干燥方式,干燥后茶叶的含水量一般在10%左右,这样的水分含量可在正常环境中防止茶叶变质,另一方面又可以满足茶叶在陈化过程中必要的水分条件。传统的日晒主要靠晒场、竹席、竹簸箕等,这种晒干一是要防雨,二是要防异物进入。

    5、选料

    传统号级茶,原料多采用子母茶,即:嫩芽、嫩叶、嫩梗均采摘下来,制成的毛料,不需要筛分便直接压饼。因此茶品能完整展现出地区的口感风格。

    紫润,向历史致敬!

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